| Zimtsterne |
zugeschickt
am Sonntag, 31. Dezember 2000 um 11:20:44
Kekse-Rezept von Barbara (11) aus
Reichers/Zwettl/Niederösterreich (Österreich)  Zutaten:
3 Eiweiß, 250 g Puderzucker, 250 bis 300 g mit der
Schale gemahlene Mandeln, 1 Tl Zimt, 1 Tl Rum (oder 3 Tropfen
Rumaroma), 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
Schlagt das Eiweiß zu sehr steifem
Schnee, und fügt nach und nach den gesiebten Puderzucker hinzu.
Von der Schaummasse eine halbe Tasse abnehmen und zum Bestreichen
zurückstellen. Mandeln und Gewürze zu der Schaummasse geben und
vorsichtig vermengen. Rollt dann den Teig auf einer mit
Puderzucker dick bestreuten Fläche ½ cm dick aus. Die
ausgestochenen Sterne legt ihr auf ein gefettetes und mit Mehl
bestäubtes Backblech, um sie mit dem zurück gestellten Guss zu
bestreichen. Lasst die Sterne dann im Backofen bei 130 bis 150
Grad 30 bis 40 Minuten mehr trocknen als backen. Guten
Appetit!
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